不可辜负的美食

来源:2022年04月15日字体:

人生乐事要说排在第一位的便是品尝各色美食。美食除了承载着人们味蕾的追求外,也是百姓赖以生存的基础,故有“民以食为天”一说。吃既要考虑吃得好,更要考虑吃得放心。

嘉峪关是著名的旅游城市,嘉峪关美食的代表当属烤肉。特别是到了夏天,不论是在市场还是美食街,烤肉店随处可见,待太阳下山,卸去一天的炎热,遮阳伞下人们三五成群聚在一个个摊位上,桌上摆着烤肉、扎啤,烤肉唇齿留香,啤酒清凉解渴,成为绝佳的搭配。嘉峪关烤肉犹如一张名片,不单是美味,更主要的是吃得放心。记得是2016年,嘉峪关市文明城市创建如火如荼,根据有关部门要求,以前摆在户外的烤肉炉子搬到了店内,一度还要求烤肉不能使用炭火,而是要用电烤。这既难住了经营烤肉的个体户,也让喜爱烤肉的食客们无法接受。烤肉之所以好吃,关键就在于炭火烤制,如果改用电烤,就和韩式烤肉没有区别,就会失去灵魂。嘉峪关烤肉店老板们开动脑筋、发挥智慧,将烤肉炉子搬回店内,解决了露天烧烤不够卫生的问题,然后在店内加装排烟管道设备,解决了店内烟气弥漫问题。就这样,食品卫生和烧烤美味统筹兼顾,嘉峪关的烤肉也保留了炭火烧烤的灵魂。

如果你走遍嘉峪关大大小小的餐饮店,会发现所有店面的厨房都是开放式的,贴着“明厨亮灶、请您监督”八个字,消费者在店里完全能清楚看到厨师的操作环境,大家吃得开心,也吃得放心。

食品安全不光体现在餐饮服务上,更表现在原材供应上。过去摆摊的菜贩、水果商三五成群,占道经营的问题很是普遍,而且果蔬、干果露天摆放,汽车尾气和沙尘不可避免。后来市政府为零售摊贩集中安排销售地点,富强市场、镜铁市场、同乐市场、建设路市场先后进行过翻修、改造,商户们有了合适的经营地点,消费者也能在市场集中采购,方便了商户也方便了消费者,也保证了果蔬的干净卫生。

要看一座城市的烟火气,就一定要看它的夜市。朱自清说“酣眠固不可少,小睡也别有风味”。对于美食而言,正餐不可少,小吃也有一番风味。烤鱿鱼、烤冷面、炸串、关东煮这些都是夜市的宠儿、人们的最爱,过去这些流动餐车随处分布,卖到哪算哪。后来有关部门也为他们找好了地方,餐车还有编号,方便统一管理。对于食品安全而言,集中管理更能保障安全,既方便监管人员的检查,也方便消费者。

食品安全是民生大事。美食不可辜负,安全更为重要。为了让老百姓吃得放心、吃得舒心,为了让这座充满文化底蕴的城市更加吸引天南地北的旅客、品尝地方美食,食品安全部门付出了艰辛的努力。我们有理由相信,通过大家的共同参与和努力,一定可以将全市食品安全治理能力和保障水平提升到一个新的高度。


作者:赵楠 责任编辑:陈楠

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